Muchas cosas…

La realidad es que para nosotros los celiacos está vedado el centeno, cebada y trigo, éste último presente en muchos alimentos, pero no te desanimes, ya que podemos comer pescados, mariscos, carnes blancas, carnes rojas, verduras y frutas, lo importante es tener en cuenta que lo que ingieras sea lo más natural posible, por ejemplo, las frutas no contienen gluten, pero si éstas son deshidratadas y en este proceso se utiliza trigo o se procesan en una linea en donde también se maneja trigo se contaminarán y ya no las podrás consumir, por lo que es muy importante que siempre leas la rotulación de éstos.

A mí me diagnosticaron hace 30 años en ese tiempo en Chile había una pobre oferta de alimentos sin gluten ,hoy en día existe una amplia y variada oferta.

Adicionalmente existen corporaciones que ayudan y mantienen listados de productos que se encuentran certificados sin gluten.

www.coacel.cl
www.convivir.cl